Nos vins


ANJOU BLANC LES SAULAIES 2009

Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes, sur la rive gauche du Layon et sur des vignes centenaires.

Dans le verre, de la race, de la finesse, de l’élégance. Sec tendre.

Volailles, veau, poissons cuisinés, petites épices, fromages.
FR-BIO-01 Agriculture France

Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes 90 Superficie des vignes pour cette cuvée 0,85
Rendement (Hl/Ha) 16 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 1800
Récolte 1 Passage Nombre de tries
Vinification et Elevage "Accoucher les vins, et non les fabriquer : ne pas agir, ou au minimum, est un choix très exigeant, demande de la précision et parfois…beaucoup de travail ! Ni levurage, ni chaptalisation…. Pressurage lent – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en cuve et futs bordelais de 5 vins. Fermentation malolactique totale. Elevage en fûts sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu’en juillet (durée 10 mois) puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles."
Mise en bouteilles sept-10 Type de bouteille 75
% vol Acquis 13,5 SO2 Libre (mg/l) 25
Sucres résiduels (G+F) 8,8 SO2 Total (mg/l) 65
% vol Total pH 3,15
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0,65
Nature du sol et du sous-sol
"Située rive sud du Layon, à Saint Aubin, une belle parcelle de vignes sur une pente orientée nord ouest. Sol peu profond de schistes gréseux, de quartz."
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)