Sur les coteaux du hameau d’Ardenay, à côté de deux moulins restaurés, des cabernets francs plantés en 1990 sur les cendres sédimentées laissées par de très anciens volcans. Travail du sol, rendements limités, maturité : nous n’aimons pas les arômes de poivron vert, la pyrazine, les tanins acerbes.

A la cave, égrappage total, infusion longue, douce d’un mois, élevage dans des fûts de plusieurs vins jusqu’à la mise en bouteilles. Vin de « Terroir », les Coteaux d’Ardenay présentent des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère, gibiers, gigot d’agneau, côtes de boeuf ou entrecôtes, bavette ou onglet.complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. Les plats hivernaux seront également les bienvenus (daubes, civets..). Vrai vin de repas et de garde.

PRIX PUBLIC TTC DEPART CAVE 21.50 €

" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins. Terroir singulier : le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, sur la veine des schistes de Savennières, qui passe sous la Loire, mais au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon, à la limite des vignes de la Fresnaye. Une carrière en extrayait ce calcaire, et cette activité a sans doute parsemé superficiellement les schistes de roches, cailloux, issus de cette carrière. PRIX PUBLIC TTC 18.40€

EPUISE

Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.

Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, des conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux.

Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.

prix départ cave 19€20

Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes.

Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire.

Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. Vieux chenins entre 50 et 70 ans.

Prix ttc départ cave 32€