Vins de Loire et du Layon
Nos vins
CHENINS SECS : ILS ONT TOUT DES GRANDS
Le Domaine s’est fait connaître dans les années 90 par son choix délibéré de rompre avec la chaptalisation pour obtenir des chenins liquoreux. . Ce choix m’a ensuite amené à réfléchir sur l’économie viticole du chenin en Anjou avant la chaptalisation...et à prendre conscience du grand potentiel blanc sec de nos chenins sur nos schistes. La chaptalisation quasi systématique des chenins dans le Layon y réduisait les secs à n’être que l’ultime rebut de ces layons "artificiels", d’où leur manque catastrophique de notoriété. Depuis plus de 10 ans maintenant, nous mettons en valeur le potentiel de très belles parcelles, et c’est une vraie découverte de la diversité de nos terroirs de schistes que nous vous proposons, une promenade dans nos coteaux à travers nos cuvées telles "Effusion", "Les Saulaies", "Le Cornillard"...et Savennières, de l’autre côté de la Loire...
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ANJOU BLANC CHENIN 2010
Vin blanc sec de chenin. Un joli vin très frais, idéal pour l’apéritif, mais pour aussi plats conviviaux de charcuterie, salades composées, pierrades et barbecues.
En conversion vers l’agriculture biologique (3ème année).
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ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2018
" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins. Terroir singulier : le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, sur la veine des schistes de Savennières, qui passe sous la Loire, mais au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon, à la limite des vignes de la Fresnaye. Une carrière en extrayait ce calcaire, et cette activité a sans doute parsemé superficiellement les schistes de roches, cailloux, issus de cette carrière. PRIX PUBLIC TTC 19 €
Belle tension, enrobée d’un fruit mûr, de cette cuvée qui accompagne bien poissons, fromages, légumes..
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ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2017
" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins. Terroir singulier : le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, sur la veine des schistes de Savennières, qui passe sous la Loire, mais au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon, à la limite des vignes de la Fresnaye. Une carrière en extrayait ce calcaire, et cette activité a sans doute parsemé superficiellement les schistes de roches, cailloux, issus de cette carrière. PRIX PUBLIC TTC 18.40€
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ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2015
" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins.
Terroir singulier ; au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon,à la limite des vignes de la Fresnaye. Le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, mais l’activité humaine l’a sans doute parsemé superficiellement de roches, cailloux, issus du calcaire de la carrière. Aller sur la parcelle
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ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2014
" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins.
Terroir singulier ; au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon,à la limite des vignes de la Fresnaye.
Le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, mais l’activité humaine l’a sans doute parsemé superficiellement de roches, cailloux, issus du calcaire de la carrière.
Ses presque 7 g de sucres résiduels sont à peine perceptibles, ne lui donnent aucune lourdeur, mais au contraire enveloppent délicatement la grande tension de ce vin : la fraîche douceur angevine...
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ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2013
" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins.
Terroir singulier ; au cœur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du dévonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon. Ici le chenin parle avec un autre accent, plus proche de ses cousins de "l’Anjou blanc", à l’est.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2020
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion, un nom qui est un clin d’oeil aux roches volcaniques de ses coteaux, mais aussi à des moments d’émotions ! est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001. Assemblage de parcelles de coteaux sur des cendres volcanique, des conglomérats gréseux, carbonifère 360 millions d’années sur notre socle schisteux de l’Anjou noir de 600 millions d’années.
Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées. Prix ttc départ cave 24 €
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ANJOU BLANC EFFUSION 2019
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion, un nom qui est un clin d’oeil aux roches volcaniques de ses coteaux, mais aussi à des moments d’émotions ! est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001. Assemblage de parcelles de coteaux sur des cendres volcanique, des conglomérats gréseux, sur notre socle schisteux de l’Anjou noir, 600 à 30 millions d’années.
Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées. Prix ttc départ cave 19.30€
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ANJOU BLANC EFFUSION 2018
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, des conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux de l’Anjou noir.
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
Prix ttc départ cave 19.20€
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ANJOU BLANC EFFUSION 2017
EPUISE
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, des conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux.
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
prix départ cave 19€20
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ANJOU BLANC EFFUSION 2016
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, des conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux.
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2015
EPUISE
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, des conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux.
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2014
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est notre vraie première cuvée de chenin sec, inaugurée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des cinérites, roches d’origine volcanique, conglomérats gréseux, le tout reposant sur le socle schisteux.
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique tout en restant bien structuré.
A déguster de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2013
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives...Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique. Il ravira vos pupilles de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2012
Epuisé. Les petites vendanges de 2012...
Effusion 2013 devrait être disponible en juin 2014. Nous éditerons sa fiche sur le site en temps voulu...
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001. Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives, ... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’""Effusion"" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique. Il ira parfaitement de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées.
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ANJOU BLANC EFFUSION 2011
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées..
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ANJOU BLANC EFFUSION 2010
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées...
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ANJOU BLANC EFFUSION 2009
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de deux parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’""Effusion"" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées...
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ANJOU BLANC EFFUSION 2005
Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de deux parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillés..MILLESIME 2005 puissant, solaire, de garde, dégusté récemment (août 2011) : "vif frais en bouche encore jeune"
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ANJOU BLANC LES GATS 2013
Une belle parcelle sur les vieux schistes d’avant l’ère primaire, 500 millions d’années ! rive gauche du Layon, vignes plantées en 1947.
Les Gats 2013 : un vin attendu...et inattendu ! Le millésime 2013 se devait d’être un peu attendu, belle acidité, ph bas...Suite à une petite erreur à la mise en bouteille, c’est un vin quasiment sans soufre, 16mg/l de so2 total, ce qui est inhabituel, le Domaine ne se réclamant pas des vins "nature". Et sur cette cuvée, sur ce millésime, le résultat, 6 ans après, est magnifique : une belle tension apprivoisée, un grand vin tout en fraîcheur et en longueur. Un vin de chenin minéral, sur la finesse. Beaux accords avec ce qui sied si bien à nos vins : viandes blanches, poissons, cuisinés sans esbroufe pour eux-mêmes, fromages fermiers.... TTC DEPART CAVE 32€
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ANJOU BLANC LES GATS 2012
Une belle parcelle sur schistes, rive gauche du Layon, vignes plantées en 1947.
Un vin de chenin minéral, tendu, sur la finesse. Beaux accords avec ce qui sied si bien à nos vins : viandes blanches, poissons, cuisinés sans esbrouffe pour eux-mêmes, fromages fermiers....
Dans la RVF de nov 2014, "Les 500 meilleurs vins" : "les Gâts : Ce grand chenin angevin nous a séduit. Son profil tranché et tendu sort réellement du lot, et il se distingue par sa vigueur et ses subtils arômes d’agrumes. A boire entre 2014 et 2023."
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2018
Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes. Vin de gastronomie. Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire. Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. PRIX TTC DEPART CAVE 38.5€
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2017
Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes.
Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire.
Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. Vieux chenins entre 50 et 70 ans.
Prix ttc départ cave 32€
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2015
Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes.EPUISE
Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire.
Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. Vieux chenins entre 50 et 70 ans.
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2014
Epuisé au Domaine, cependant le Cornillard 2015 est disponible depuis avril.
Chenin de terroir puissant et racé qui prend racine sur un coteaux schisteux plongeant vers le Layon et orienté Sud-Est. Une parcelle qui démontre le potentiel des "grands blancs secs" des terroirs du Layon.
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2013
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2012
Chenin de terroir puissant et racé, planté sur un coteaux schisteux plongeant vers le Layon. Voilà une ârcelle qui présente le potentiel des "grands blancs secs" des terroirs du Layon.
Le Cornillard 2010 impose puissance et fermeté. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée. Cette trame se conjugue avec une complexité aromatique de fruit mûr.
La puissance structurelle de ce vin amène à des accords originaux : Charcuteries type jambon jabugo, viandes blanches ou rouges (agneau, boeuf mijoté), volailles rôties, fromages à pate cuite ou persillés, …
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2011
Chenin de terroir puissant et racé planté sur un coteaux schisteux plongeant vers le Layon. Voici une parcelle qui démontre bien le potentiel des "grands blancs secs" des terroirs du Layon.
Le Cornillard 2011 impose puissance et fermeté. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée. Cette trame se conjugue avec une complexité aromatique de fruit mûr.
La puissance structurelle de ce vin amène à des accords originaux : Charcuteries type jambon jabugo, viandes blanches ou rouges (agneau, boeuf mijoté), volailles rôties, fromages à pate cuite ou persillés, …
Millésime 2011 : encore un beau millésime, des vins sur la finesse mais ne manquant pas de caractère, ni de fond.
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2010
Chenin de terroir puissant et racé ; planté sur un coteaux schisteux plongeant vers le Layon. Voici une parcelle qui démontre bien le potentiel "grands blancs secs" des terroirs du Layon.
Le Cornillard 2010 impose puissance et fermeté. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée. Cette trame se conjugue avec une complexité aromatique de fruit mûr.
La puissance structurelle de ce vin amène à des accords originaux : Charcuteries type jambon jabugo, viandes blanches ou rouges (agneau, boeuf mijoté), volailles rôties, fromages à pâte cuite ou persillés, …
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ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2009
Chenin de terroir puissant et racé planté sur un coteaux schisteux plongeant vers le Layon. Voilà une parcelle qui démontre le potentiel des "grands blancs secs" des terroirs du Layon.
Le Cornillard 2009 impose puissance et fermeté. La maturité des arômes de fruits est relevée par des nuances florales de pivoine et de sureau. Le caractère pierreux et aride de la parcelle se retrouve dans une trame minérale, persistante et structurée.
La complexité aromatique et la puissance structurelle de ce vin amène à des accords originaux : Charcuteries type jambon jabugo, viandes blanches ou rouges (agneau, bœuf mijoté), volailles rôties, fromages à pâte cuite ou persillés, …"
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ANJOU BLANC LES CROIX 2015
Parcelle d’un demi hectare en coteaux, très beau terroir, sur schistes de 500 millions d’années, sur le même coteau que celui du Cornillard, mais orientée sud ouest. Acquise en 2013, nous l’avons immédiatement travaillée sans aucun produit chimique de synthèse, ni désherbants. Travaillée au cheval depuis l’automne 2016. 3ème année de conversion bio
PRIX DEPART CAVE : 18€
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ANJOU BLANC LES CROIX 2014
Parcelle d’un demi hectare en coteaux, très beau terroir, sur schistes de 500 millions d’années, sur le même coteau que celui du Cornillard, mais orientée sud ouest.
Acquise en 2013, nous l’avons immédiatement travaillée sans aucun produit chimique de synthèse, ni désherbants.
Travaillée au cheval depuis l’automne 2016.
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ANJOU BLANC LES CROIX 2013
Parcelle d’un demi hectare en coteaux, très beau terroir, sur le même coteau schisteux que celui du Cornillard, mais orientée sud ouest.
Acquise en 2013, nous avons immédiatement travaillée sans aucun produit chimique de synthèse, ni désherbants.
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SAVENNIERES BELLEVUE 2020
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! Travail au cheval depuis l’automne 2016. Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. Un vin structuré, minéral, mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons... Prix TTC départ cave 38.5€
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SAVENNIERES BELLEVUE 2019
EPUISE SAVENNIERES 2020 DISPONIBLE SEPTEMBRE 2022 Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! Travail au cheval depuis l’automne 2016. Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. Un vin structuré, minéral, mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons... Prix TTC départ cave 35€
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SAVENNIERES BELLEVUE 2018
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! Travail au cheval depuis l’automne 2016. Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. En 2018, elle a repris vie !
Un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons... Prix ttc départ cave 37€
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SAVENNIERES BELLEVUE 2016
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire.EPUISE. GEL A 100% EN 2017. 2018 DISPONIBLE MARS 2020
Ce 2016 porte désormais le nom de la parcelle sur laquelle le chenin a été planté en 2009, dont il est intégralement issu. Altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire.
Travail au cheval depuis l’automne 2016. Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. Nous n’aurons donc pas de 2017 à vous proposer.
Un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
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SAVENNIERES BELLEVUE 2015
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire.
Ce 2015 porte désormais le nom de la parcelle sur laquelle le chenin a été planté en 2009, dont il est intégralement issu. Altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire.
Travail au cheval depuis l’automne 2016.
Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. Nous n’aurons donc pas de 2017 à vous proposer.
Un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
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SAVENNIERES 2014
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou.
Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons.
Le Domaine a planté un hectare de Savennières en 2009. La vigne demande du temps pour s’exprimer, pour parler de son terroir, de son paysage...
Nous voulions déjà travailler sur cette belle appellation, sans attendre les premières expressions terroir de cette plantation. Aussi à partir de 2008 avons nous acheté des raisins qui naissent sur de belles parcelles voisines ; nous les vendangeons, les vinifions, les élevons.
Pour ce millésime 2014, nous avons assemblé la vendange de notre parcelle avec encore un peu de raisins achetés et vinifiés dans les mêmes conditions.
Vendanges 2014 : très beau millésime qui nous a permis d’aller au bout des maturités pour les chenins secs , les cabernet, et des surmaturités pour les liquoreux.
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SAVENNIERES 2013
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou. Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
Le Domaine a planté un hectare de Savennières en 2009. La vigne demande du temps pour s’exprimer, pour parler de son terroir, de son paysage...
Nous voulions déjà travailler sur cette belle appellation, sans attendre les premières expressions terroir de cette plantation. Aussi depuis 2008 achetons-nous des raisins qui naissent sur de belles parcelles voisines ; nous les vendangeons, les vinifions, les élevons.
Mais en 2013, nous avons décidé que le temps était venu : tout en la complétant par un peu d’achat de vendanges de vieilles vignes, nos raisins sont aujourd’hui dans cette bouteille.
2013 est un millésime de vins tendus, frais, très digestes..
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SAVENNIERES 2011 (Patrick Baudouin Vins)
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou. Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
Le Domaine a planté un ha de Savennières en 2009. La vigne demande du temps pour s’exprimer, pour parler de son terroir, de son paysage...Nous voulions déjà travailler sur cette belle appellation, sans attendre les premières expressions terroir de cette plantation. Aussi depuis 2008 achetons nous des raisins qui naissent sur de belles parcelles voisines ; nous les vendangeons, les vinifions, les élevons. Millésime 2011 : à la suite de 2010, un millésime sur la finesse, mais élégant, et avec du fond.
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SAVENNIERES 2010 (Patrick Baudouin Vins)
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou. Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...
Le Domaine a planté un ha de Savennières en 2009. La vigne demande du temps pour s’exprimer, pour parler de son terroir, de son paysage...Nous voulions déjà travailler sur cette belle appellation, sans attendre les premières expressions terroir de cette plantation. Aussi depuis 2008 achetons nous des raisins qui naissent sur de belles parcelles voisines ; nous les vendangeons, les vinifions, les élevons.Millésime 2010 : moins solaire que 2009, belle finesse et fraîcheur.
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SAVENNIERES 2009 (Patrick Baudouin Vins)
Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou. Ce Savennières issu de beaux terroirs est un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons....
Le Domaine a planté un ha de Savennières en 2009. La vigne demande du temps pour s’exprimer, pour parler de son terroir, de son paysage...Nous voulions déjà travailler sur cette belle appellation, sans attendre les premières expressions terroir de cette plantation. Aussi depuis 2008 achetons nous des raisins qui naissent sur de belles parcelles voisines ; nous les vendangeons, les vinifions, les élevons. En 2009, ces parcelles étaient en troisième année de conversion à l’agriculture biologique.
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ANJOU BLANC LES SAULAIES 2010
Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes, sur la rive gauche du Layon et sur des vignes centenaires. Souvent cette parcelle nous propose des millésimes avec quelques sucres résiduels.
En 2010, la cuvée est pratiquement sèche...
Dans le verre, toujours de la race, de la finesse, de l’élégance, de la longueur. Volailles rôties, veau, poissons, crustacés, fromages…
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ANJOU BLANC LES SAULAIES 2009
Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes, sur la rive gauche du Layon et sur des vignes centenaires.
Dans le verre, de la race, de la finesse, de l’élégance. Sec tendre.
Volailles, veau, poissons cuisinés, petites épices, fromages.
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ANJOU BLANC LES SAULAIES 2008
Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes, sur la rive gauche du Layon et sur des vignes centenaires.Dans le verre, de la race, de la finesse, de l’élégance.
Vin sec. Volailles, veau, poissons cuisinés, petites épices, fromages….
Millésime 2008 : dans notre recherche du meilleur équilibre entre le potentiel de grands liquoreux et de grands secs de nos chenins sur schistes, 2008 est un millésime intéressant : il a permis une très belle expression, tendue, pure, promettant une belle garde, des chenins secs de terroir.
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ANJOU BLANC LES BUTTES DE ST GERMAIN DES PRES 2009
Très beau chenin sec, minéral, dans un beau millésime. Sur la commune de Saint Germain des Prés, en Anjou.
Avant la destruction massive du vignoble français par...le phylloxéra, un vaste vignoble de chenin, équivalent à celui du Layon, environ 1500 ha, couvrait les coteaux schisteux et volcaniques de la rive droite, la rive nord, de la Loire.
Cà et là pourtant subsistent quelques carrés de vigne, et c’est le cas de cette très jolie croupe de schistes exposée au sud sur cette belle butte de cailloux de roches magmatiques, plantée de chenin, piquetée d’ardoise, il y a une cinquantaine d’années.
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ANJOU BLANC LES BUTTES DE ST GERMAIN DES PRES 2004
Sur la commune de Saint Germain des Prés, en Anjou. Un vin sec, très minéral, racé.
Avant la destruction massive du vignoble français par le phylloxéra, un vaste vignoble de chenin, équivalent à celui du Layon, environ 1500 ha, couvrait les coteaux schisteux et volcaniques de la rive droite, la rive nord, de la Loire.
Çà et là pourtant subsistent quelques carrés de vigne, et c’est le cas de cette très jolie croupe de schistes exposée au sud sur cette belle butte de cailloux de roches magmatiques, plantée de chenin, piquetée d’ardoise, il y a une cinquantaine d’années.
Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
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"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)