Nos vins


ANJOU BLANC LES CROIX 2013

Parcelle d’un demi hectare en coteaux, très beau terroir, sur le même coteau schisteux que celui du Cornillard, mais orientée sud ouest.

Acquise en 2013, nous avons immédiatement travaillée sans aucun produit chimique de synthèse, ni désherbants.



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Cépages utilisés (en %) Chenin
Age moyen des vignes 15 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 0.5
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée 1068 bouteilles
Récolte Non bio Nombre de tries
Vinification et Elevage
Comme tous nos chenins : Fermentation sans levurage et sans soufre dans barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Malolactique spontanée en fin de fermentation alcoolique. Sulfitage au soutirage et à la mise. Elevage barriques. Filtration sur terre.
Mise en bouteilles 26 septembre 2014 Type de bouteille Bourgogne légère
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l) 10
Sucres résiduels (G+F) 1.3 SO2 Total (mg/l) 20
% vol Total pH 3.17
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4)
Nature du sol et du sous-sol
schistes du briovérien
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)