Nos vins


QUART DE CHAUME MARIA JUBY 2009 (50cl)

Maria Juby, l’arrière grand’mère fondatrice du Domaine en 1920, maîtresse vigneronne.

Cuvée exceptionnelle, que nous ne pouvons obtenir chaque année. Du botrytis de première trie très pur, très confit avec beaucoup de fraîcheur.

A partager dans de belles occasions. Ou seul, pour un pur plaisir égoïste...

2ème année de conversion agriculture biologique

Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes plus de 50 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 1,24 ha.
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée 330
Récolte 20 octobre. 2009 très beau millésime pour la pourriture noble http://blog.patrick-baudouin.com/VENDANGES-2009-FIN-ET-SUITES.html Nombre de tries 1ère trie
Vinification et Elevage fermentation élevage fûts bourguignons, sans levurage.
Mise en bouteilles janvier 2011 Type de bouteille 50
% vol Acquis 11.3 SO2 Libre (mg/l) 30
Sucres résiduels (G+F) 166 SO2 Total (mg/l) 170
% vol Total pH 3.8
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.95
Nature du sol et du sous-sol
Le coteau des Zerzilles à Chaume est réputé depuis longtemps. Exposé sud est, il est parfaitement adapté à la production de vins liquoreux d’exceptions. Sols minces, peu développés sur un socle d’époque carbonifère. Présence de schistes houillers et de grès.
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)