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COTEAUX DU LAYON LES BRUANDIERES 2015
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Le Coteaux des Bruandières est réputé depuis longtemps, certains le placaient à égalité de Quarts de Chaume au 19ème siècle.
C’est par héritage des Bruandières que ma famille a rejoint les Coteaux du Layon au début du XXème siècle.
« Sur la culture de la vigne » Cavoleau 1827
Les vignobles qui produisent des qualités supérieures sont ceux de la coulée de Serrant et de la Rousselière, commune de Savennières ; le clos des Buandières, commune de Saint Aubin de Luygné ; les Quartz-de-Chaulne, commune de Rochefort. ..
Sur le confit du botrytis, mais avec beaucoup de finesse. Mettre cette bouteille à table, avec plats sucrés salés, épicés, agrumes...PRIX TTC 37€
C’est par héritage des Bruandières que ma famille a rejoint les Coteaux du Layon au début du XXème siècle.
« Sur la culture de la vigne » Cavoleau 1827
Les vignobles qui produisent des qualités supérieures sont ceux de la coulée de Serrant et de la Rousselière, commune de Savennières ; le clos des Buandières, commune de Saint Aubin de Luygné ; les Quartz-de-Chaulne, commune de Rochefort. ..
Sur le confit du botrytis, mais avec beaucoup de finesse. Mettre cette bouteille à table, avec plats sucrés salés, épicés, agrumes...PRIX TTC 37€
| Cépages utilisés (en %) | Chenin | ||
| Age moyen des vignes | 25 ans | Superficie des vignes pour cette cuvée | 1.5 hectares |
| Rendement (Hl/Ha) | Nombre de bouteilles pour cette cuvée | ||
| Récolte | Manuelle | Nombre de tries | 2 passages |
Vinification et Elevage
Fermentation élevage en fûts. Ni levurage, ni chaptalisation, pas de sulfitage, oxydation naturelle des moûts au pressurage, débourbage d'une nuit à température du chai, flotation naturelle en fûts (guillage) au début de la fermentation, pour se débarasser des phénols oxydatifs. premier sulfitage au premier soutirage, puis complément à la mise.
| Mise en bouteilles | 26 septembre 2016 | Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % vol Acquis | 12 | SO2 Libre (mg/l) | 12 le 27/10/2016 |
| Sucres résiduels (G+F) | 144 | SO2 Total (mg/l) | 114 le 27/10/2016 |
| % vol Total | pH | 3.57 | |
| Extrait sec Réduit (g/l) | Acidité volatile (g/l en H2SO4) | 0.97 |
Nature du sol et du sous-sol
Coteau exposé sud, ère primaire, carbonifère houiller
Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03
"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)