Les derniers raisins vendangés en 2006, en parcourant des parcelles à St Aubin de Luigné, à Ardenay, le 15 novembre. Des raisins qui ont résisté à la botrytisation, qui ont évolué lentement, un peu pourris pleins, un peu passerillés, dorés, plus concentrés que les secs, plutôt un demi-sec. A Mâcon, on dirait "levroutés". Dans le verre, c’est pareil, nous ne sommes plus sur le tranchant du sec, pas sur le confit du botrytis, c’est plutôt de la tendresse.

Peu de bouteilles.

A l’apéritif, sur des volailles au four ou crémées, les poissons, les fromages...