Nos vins


ANJOU BLANC LES BUTTES DE ST GERMAIN DES PRES 2004

Sur la commune de Saint Germain des Prés, en Anjou. Un vin sec, très minéral, racé.

Avant la destruction massive du vignoble français par le phylloxéra, un vaste vignoble de chenin, équivalent à celui du Layon, environ 1500 ha, couvrait les coteaux schisteux et volcaniques de la rive droite, la rive nord, de la Loire.

Çà et là pourtant subsistent quelques carrés de vigne, et c’est le cas de cette très jolie croupe de schistes exposée au sud sur cette belle butte de cailloux de roches magmatiques, plantée de chenin, piquetée d’ardoise, il y a une cinquantaine d’années.

Prix : 40.00 €

Conversion agriculture biologique 3ème année.


Cépages utilisés (en %) Chenin
Age moyen des vignes 50 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 0.35 hectares
Rendement (Hl/Ha) 5 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 547
Récolte Manuelle Nombre de tries 1
Vinification et Elevage
Limitation des interventions humaines au strict nécessaire : levures indigènes. Non chaptalisé. Pressurage doux – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en fut bourguignon. Fermentations alcoolique et malolactique totales. Elevage en futs bourguignon sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu’en octobre (durée 12 mois).
Mise en bouteilles Type de bouteille 75
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l)
Sucres résiduels (G+F) SO2 Total (mg/l)
% vol Total pH
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4)
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)