Nos vins


ANJOU BLANC LE CORNILLARD 2015

Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes.

Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire.

Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. Vieux chenins entre 50 et 70 ans.
EPUISE
FR-BIO-01 Agriculture France



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Cépages utilisés (en %) Chenin
Age moyen des vignes Entre 50 & 70ans Superficie des vignes pour cette cuvée 0.8 ha
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée
Récolte Manuelle Nombre de tries
Vinification et Elevage
Vinification sans ajout de soufre jusqu'au premier soutirage. Fermentation lente, jusqu'au printemps, sans ajout de levures, en fûts neufs et de plusieurs vins. Malolactique spontanée. Elevage en fûts jusqu'à la mise en bouteille.
Mise en bouteilles 6 mars 2017 Type de bouteille Bourgogne légère
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l) 10 le 8 juin 2017
Sucres résiduels (G+F) 1.3 SO2 Total (mg/l) 38
% vol Total pH 3.13
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.7
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)