Nos vins
ANJOU BLANC EFFUSION 2011
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Porte d’entrée de nos chenins de terroir, Effusion est une cuvée que nous avons imaginée en 2001.
Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées..
Assemblage de parcelles de coteaux sur des roches d’origine volcanique, roches effusives.... Vous avez dit : « terroir effusif ? » Alors va pour un vin d’"Effusion" !
Effusion est un vin de fraîcheur aromatique, comme son nom l’indique...De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées..
GUIDE RVF 2014 : Effusion 2011 offre la générosité de raisins mûrs sur grès et schistes : un vin charnu, juteux, digeste. 15.5/20
GUIDE BETTANE DESSAUVE 2014 : Que d’effusions dans ce vin à la texture haute couture, au volume caressant, avec une finale saline très pure. 16/20
GUIDE BETTANE DESSAUVE 2014 : Que d’effusions dans ce vin à la texture haute couture, au volume caressant, avec une finale saline très pure. 16/20
| Cépages utilisés (en %) | CHENIN | ||
| Age moyen des vignes | 20 ans | Superficie des vignes pour cette cuvée | 1.6 ha |
| Rendement (Hl/Ha) | 40 | Nombre de bouteilles pour cette cuvée | 8800 |
| Récolte | Nombre de tries | ||
Vinification et Elevage Accoucher les vins, non les fabriquer...ne pas intervenir, ou au minimum, est un choix très exigeant, demande de la précision et ..beaucoup de travail ! Ni levurage ni chaptalisation..Pressurage doux avec sélection des jus- débourbage naturel 24h - stabulation sur bourbes fines- fermentation lentes en futs bourguignons (400 et 228l, 20% neufs 80% de 3 et 4 vins). Fermentations alcoolique et malolactique totales. Elevage en fûts bourguignons sur lies fines.
| Mise en bouteilles | mai 2012 | Type de bouteille | 75 |
| % vol Acquis | 12.7 | SO2 Libre (mg/l) | 15 |
| Sucres résiduels (G+F) | 1.6 | SO2 Total (mg/l) | 50 |
| % vol Total | pH | 3.2 | |
| Extrait sec Réduit (g/l) | Acidité volatile (g/l en H2SO4) | 0.59 |
Nature du sol et du sous-sol
Sur les coteaux d’Ardenay à Chaudefonds sur Layon, sur schistes micacés, grès et rhyolite (roche volcanique riche en silice). Sur les coteaux des Bruandières à St Aubin de Luigné, sur schistes et grès carbonifères. Les géologues m’ont décrit la situation des deux parcelles comme étant "effusive" : à Ardenay il y eut éruption volcanique (rhyolite), et à St Aubin sédimentation carbonifère en pied de volcan, remise au même niveau ensuite par la surrection qui a créé la faille et les Coteaux du Layon..
Sur les coteaux d’Ardenay à Chaudefonds sur Layon, sur schistes micacés, grès et rhyolite (roche volcanique riche en silice). Sur les coteaux des Bruandières à St Aubin de Luigné, sur schistes et grès carbonifères. Les géologues m’ont décrit la situation des deux parcelles comme étant "effusive" : à Ardenay il y eut éruption volcanique (rhyolite), et à St Aubin sédimentation carbonifère en pied de volcan, remise au même niveau ensuite par la surrection qui a créé la faille et les Coteaux du Layon..
Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03
"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)