Blanc sec qui joue sur la finesse et l’élégance.

Accompagne les apéritifs, buffets dinatoires, volailles rôties, fromages.

Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes. Sur la rive gauche du Layon et avec des vignes centenaires.

Cette parcelle nous propose souvent des millésimes avec quelques sucres résiduels. Mais en 2011, la cuvée est sèche...

Dans le verre, toujours de la race, de la finesse, de l’élégance, de la longueur. Volailles rôties, veau, poissons, crustacés, fromages…

Encore une parcelle qui peut offrir de grands chenins de schistes. Sur la rive gauche du Layon, et sur des vignes centenaires.

Millésime 2005 : solaire, puissant, de garde. Dans le verre, de la race, de la finesse, de l’élégance. Vin sec tendre. Volailles, veau, poissons cuisinés, petites épices, fromages.

Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au coeur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.

Vin de méditation, tard le soir, mais ne jamais hésiter non plus à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poelés, curry épicés d’agneau...

Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quart de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation.

Vin de méditation, tard le soir, mais ne jamais hésiter non plus à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau...

Vin issu de raisin en troisième année de conversion agriculture biologique.

Cuvée exceptionnelle, que nous n’obtenons pas tous les ans ; du botrytis des premières tries, très pur, très confit, mais avec beaucoup de fraîcheur.

Vin de « Terroir » magnifié par la « pourriture noble », cette bouteille exceptionnelle appelle des moments privilégiés ; vin de "méditation", échanges, réflexions, plaisirs ou détente…

Mais nous le mettons aussi à table, en gastronomie...Le gras, le nerf et la complexité du vin se marieront avec foies gras, curry épicé d’agneau, sucrés salés, agrumes... L’accord avec les fromages persillés (stilton..) sera également détonnant...

Maria Juby, l’arrière grand-mère fondatrice du Domaine en 1920, maîtresse vigneronne.

Maria Juby, l’arrière grand-mère fondatrice du Domaine en 1920, maîtresse vigneronne.

Cuvée exceptionnelle, du botrytis de première trie très pur, très confit avec beaucoup de fraîcheur.

PRIX DEPART CAVE 66€

Millésime 2004 : millésime frais, de la tension et du caractère. Se marie très bien avec des plats épicés.

Troisième année conversion agriculture biologique

Maria Juby, l’arrière grand-mère fondatrice du Domaine en 1920, maîtresse vigneronne.

Cuvée exceptionnelle, du botrytis de première trie très pur, très confit avec beaucoup de fraîcheur.

Millésime 2003 : beaucoup d’élégance et de finesse, sur un millésime très ensoleillé.

Deuxième année de conversion agriculture biologique.

Un liquoreux botrytisé qui est maintenant sur les notes complexes et délicieuses d’évolution des grands liquoreux, tout en finesse et légèreté.

Accords magiques avec le sucré salé, les épices, les agrumes.

Travail du sol depuis 1997, abandon progressif des désherbants et autres produits de synthèse.