Terroirs en coteaux difficiles à travailler (pentes, contre pentes, sols caillouteux), agriculture biologique (travail du sol..), vendanges manuelles, élevages en barrique (fermentation et l’essentiel de l’élevage sur des contenants de 228 litres, et non sur des cuves de dizaines d’hl) : le rapport nombre d’emplois/ha n’a rien à voir avec les heures de travail nécessaires pour produire des vins de volume en agriculture "conventionnelle".

Sur treize hectares, le Domaine emploie donc quatre personnes en permanence, une équipe ESAT à l’année, et des saisonniers. Pendant les vendanges, pour cueillir nos raisins au meilleur moment, dans les meilleures conditions, nous pouvons aller jusqu’à trente vendangeurs.